البي بيري

تتواجد في المزارع على إرتفاع يتجاوز 3000 متر فوق سطح البحر في منطقة حراز الواقعه غرب العاصمه صنعاء هي القهوه المعروف اسمها عالميا بالبي بيري. يصنف البي بيري بانه اعلى الحبات جودة في مزارع البن الذي يتواجد فيها و يشكل فقط نسبة 5% من إجمالي المحصول و لذلك يتم الذهاب الى 50  مزرعة بن او اكثر لجمع كمية جيدة منه. يتميز عن باقي المحصول بان حباته كبيرة بعض الشئ و لها شكل دائري على عكس حبات القهوة الطبيعيه التي يميل شكلها الى الدائري المسطح و تكون اصغر حجما

ملحوظات عند التذوق: عسل الليمون، التوت، الشوكولاته غير المحلاة، الجاك فروت، مذاق فاكهي

الحرازي

تنموا على إرتفاع هائل بين 3000-4500 متر فوق سطح البحر في جبال منطقة حراز الواقعه غرب العاصمه صنعاء، هي القهوة الحرازيه. تعتبر القهوة الحرازيه من اكثر أنواع القهوه اليمنيه شهرة على المستوى الدولي. يعتقد البعض ان بذورها ينتمي الى فئة التيبيكا و البربون و التي يعود اصولها الى اثيوبيا و تعرف حباتها محليا باسم التفاحي او العديني. تتميز بسماتها الحمضيه و الفاكهيه هي مثالية عند إستخدامها بطريقة الفلتر او البرو البارد فهذا يجعل سماتها الفاكهيه بارزه. قهوتنا الحرازيه هي الأعلى تصنيفا من بين الأنواع التي نوفرها

 ملحوظات عند التذوق: قصب السكر، الزبيب الذهبي، العسل، مذاق فاكهي و حلو، البرتقال، اللوز، الفراولة، التوت، المشمش، الشوكولاته غير المحلاة، القرنفل، لمحه من التوباكو الطازج

المطري

تنموا على إرتفاع متميز بين 2500 -  3000 متر فوق سطح البحر في جبال و مرتفعات منطقة بني مطر و التي عرفت بهذا الإسم لكثرة الأمطار فيها هي القهوة المطريه يعتقد البعض ان اصل بذورالقهوة المطريه ينتمي الى فئة الموكا و تعرف حباتها محليا بمسمى الدوائري او العديني تعتبر القهوة المطريه قهوة ذو رقه و مع ذلك لها رائحة مميزه تجعلك قادرا ان تميزها عن باقي الأنواع بمجرد ان تشتم تلك الرائحه، الى جانب ذلك تعرف بانها الاكثر حمضية و تعقيدا بين كل الأنواع
ملحوظات عند التذوق: الكمثرى ، قصب السكر ، ، مذاق فاكهي ، الكويكر ، الزبيب، التوت، قشر البرتقال، خشب الارز، الكاكاو، التوباكو الطازج

الحفاشي

تنموا على إرتفاع ممتاز بين 2000 –  2500 متر فوق سطح البحر في الجبال المحيطه بمنطقة المحويت هي القهوة الحفاشيه. تعد القهوة الحفاشيه واحدة من افخر و ارفع انواع القهاوي العربيه من حيث الجوده، و تعرف حباتها محليا باسم الدوائري تاخذ القهوة الحفاشيه سماتها و نكهتها من أشجار الفاكهة والتوابل المحيطة بها مثل شجرة فاكهة الكرز

ملحوظات عند التذوق: نكهة متوسطة الحلاوه، كراميل، كرز، شوكولاتة داكنة، عنب، مكسرات محمصة.


الاسماعيلي

تنموا على إرتفاع عال بين 2000 – 2900 متر فوق سطح البحر في الجبال المحيطه بمنطقة بني إسماعيل هي القهوة الإسماعيليه. يعتقد البعض ان بذورها ينتمي الى فئة التيبيكا و البربون و تعرف حباتها محليا باسم العديني. تعرف القهوة الإسماعيليه بحجم حباتها الصغيره و المائل شكلها الى الدائري كما تتميز بنكهة خفيفه مما يجعلها النوع المثالي لصنع كوب اسبريسوا مميز 
ملحوظات عند التذوق: قصب السكر، نكهة حمضيه و عشبيه، الشاي الأخضر، نكهة خشبية عدس، الحلوى، الشوكولات

العتمي

تنموا على إرتفاع جيد بين 1700 – 2300 متر فوق سطح البحر في الجبال الخضراء و الجميله المحيطه بمحمية عتمه الطبيعيه هي القهوة العتميه تعرف حباتها محليا باسم التفاحي او العديني تتميز بانها اخف حدة من القهوة المطرية و الحرازيه و لها مذاق حمضي بعض الشي مائل للنبيذ مع وجود عمق ممتاز ملحوظ فور تذوقه
ملحوظات عند التذوق: نكهة حلوه، التوت، الشاي الأسود، السكر البني، القرفة، القرنفل